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Quinoa

4 Alimentos Hispanos que Debes Probar

By Ximena Jimenez, April 30, 2015
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Nuestros países cuentan con una gran variedad de alimentos, pero a veces solo disfrutamos de los mismos, semana tras semana. Te invito a disfrutar de estas ricas y nutritivas comidas que seguramente te encantarán.

Lúcuma: Esta fruta proveniente de los Andes tiene una piel seca, similar a la textura de un huevo hervido. Su piel es verde como un aguacate, su masa es de un color anaranjado brillante, y su sabor es parecido al sirope de arce, caramelo y batata. La puedes conseguir como harina y usarla en la repostería o añadirla al café con leche o a tus batidos favoritos.

Amaranto: Es un alimento peculiar ya que aunque se comporta como un cereal y lo utilizamos en varias recetas como un grano, técnicamente no es un grano. Con el amaranto puedes preparar sopas y productos de repostería, o anímate y prepara un pudín de amaranto y chía. Tradicionalmente se utiliza para hacer palomitas de amaranto, y se mezcla con azúcar y miel para una golosina dulce. El amaranto no contiene gluten y es uno de los pocos granos que ofrece una fuente de proteína completa.

Quinua: Aunque técnicamente es una semilla, posee características de un grano. Me encanta su versatilidad, la puedes disfrutar caliente como la avena, en vez de arroz o preparar una rica ensalada de quinua y vegetales. Es parecida en tamaño y color a las semillas de ajonjolí, y existe en otros colores como morado, negro y rojo. La quinua es otro grano alto en proteína completa.

Cacao: Este es el nombre de la semilla que se utiliza para hacer el chocolate. El cacao contiene flavonoles, componentes que podrían promover la salud del corazón. Elige las barras de chocolate oscuro que contengan 70% o más de cacao para obtener los mayores beneficios de salud. Pero come el chocolate oscuro con moderación ya que una onza de chocolate contiene cerca de 160 calorías.

Si ya estás usando estos valiosos alimentos, me complace. Sino, te invito a probarlos y disfrutar de su sabor y nutrientes.

popped Ximena Jimenez
Soy colombiana, experta en nutrición y un gran fan del ejercicio. Cuando era niña, era dietista precoz y siempre le decía a mi familia que comiera más verduras y menos carbohidratos, aunque debo confesar que ¡me encanta el arequipe y la pasta de guayaba! Siento que mi misión en la vida es motivar a la gente a disfrutar de la comida, mientras se cuidan y aman sus cuerpos. Estoy orgullosa de ser latina, soy buena en el baile, y soy oradora motivacional y Portavoz Nacional de la Academia de Nutrición y Dietética. Me apasiona la nutrición y mi familia, y los visito con frecuencia en Colombia. Te invito a preparar comidas sanas y deliciosas en casa.

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