Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

English
Un pedazo de lasaña

Lasaña de Vegetales Paso a Paso

By Morena Escardó, August 22, 2013
  • Facebook
    44
  • Pinterest
    22
  • Guardar
    0
  • WhatsApp
  • Enviar
    0

  • Facebook
    44
  • Pinterest
    22
  • Guardar
    0
  • WhatsApp
  • Enviar
    0

Si bien la lasaña se originó en una colorida y remota cocina italiana, hoy en día es un plato con nacionalidad mundial. Y es que creo que no queda ningún rincón del mundo en el que no se disfrute un plato calentito de lasaña.
La lasaña se prepara tradicionalmente con carne, salsa de tomate y queso Parmesano, aunque también se usan otros quesos (sobre todo el mozzarella o ricotta) y todo tipo de vegetales. La receta que te presento hoy está hecha con vegetales, pero es perfecta tanto para los amantes de la carne como para los vegetarianos. La mejor parte es que te sobrará bastante para seguir disfrutando otros días. Una vez que aprendes a hacer lasaña, verás que será tu nuevo plato favorito en la cocina.

Tiempo de Preparación:

45 minutos

Tiempo Total:

1 hora, 45 minutos

Porciones:

8

Ingredientes:

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla roja picada
  • 10 tomates maduros picados
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 450 g de hojas de espinaca
  • 3 tazas de queso ricotta (o 1 1/2 de ricotta y 1 1/2 de mozzarella)
  • 1 caja de láminas de pasta sin hervir
  • 2 tazas de queso parmesano

Lasaña

Instrucciones:

En una olla grande, calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva a temperatura media.

Saltea 1 ajo y 1/2 cebolla y mezcla por 3 minutos.

Agrega tomate, orégano, azúcar, sal, pimienta y laurel y mezcla por 5 minutos más.

Lasaña

Tapa la olla y baja a fuego lento. Cocina por 20 minutos mezclando de vez en cuando. Si se evaporan los líquidos, agrega un poco de agua, caldo de vegetales o vino blanco.

Mientras tanto, calienta el resto del aceite en otra olla grande a temperatura media.

Saltea el resto del ajo y cebolla por 3 minutos, y luego agrega la espinaca, en tandas, y mezcla bien todo. Salpimienta.

Lasaña

Precalienta el horno a 350 ºF.

Cuando esté lista la salsa de tomate, sepárala en 3 grupos. Mezcla el primero con el queso ricota (y el mozzarella, si lo usas).

Lasaña

En una bandeja de horno de 14 x 10 pulgadas, arma una capa de pasta.

Lasaña

Agrega la espinaca y encima coloca una capa de salsa de tomate, usando el segundo grupo.

Lasaña

Utiliza una cuchara o espátula en ambos casos para esparcir todo bien y cubrir todo.

Lasaña

Coloca una capa más de pasta.

Lasaña

Agrega la mezcla de tomate y queso sobre la segunda capa de pasta, y luego cubre con una tercera capa.

Encima coloca el tercer grupo de salsa de tomate. Esparce todo bien con una cuchara para que se cubra todo.

Lasaña

Cubre todo con queso parmesano.

Lasaña

Hornea por 50 minutos y deja enfriar al menos 20 minutos antes de cortar.

Lasaña

Tips:

  • Puedes preparar esta lasaña con espinaca y cualquier otro vegetal, como calabacín, champiñones o berenjena.
  • Si quieres una versión más sana, usa pasta integral.
  • Cubre la lasaña con film o aluminio y guarda en el refrigerador.
popped Morena Escardó
Estudié filosofía en la Universidad de Bristol y literatura en la Universidad Autónoma de Barcelona. He trabajado como escritora y editora de libros y revistas, y administré mi propia empresa de catering durante tres años en Lima, Perú. En el 2011, fundé PeruDelights.com con mi madre, donde mi pasión por la comida y la escritura se unen con la experiencia de chef profesional de mi madre. Nuestro objetivo es representar a nuestro país y compartir nuestras deliciosas y diversas recetas con el mundo. He sido vegetariana la mitad de mi vida, y tengo un interés especial en la alimentación saludable y holística. Soy co-autora del libro de cocina “ The Everything Peruvian”. Actualmente vivo en Nueva York.

PeruDelights.com

Comentario