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¿Qué son las Alergias a las Comidas?

¿Qué son las Alergias a las Comidas?

By Ximena Jimenez, April 13, 2014
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En los últimos años he visto un aumento importante de alergias alimenticias, especialmente en los niños. Estas deben tomarse con cuidado y seriedad, ya que ingerir hasta una pequeña cantidad de ciertos alimentos podría causar una reacción potencialmente letal en algunas personas.

Cuando una persona come algo que le produce alergia, su cuerpo reacciona de una manera notable. Los síntomas más comunes son: inflamación, ronchas, picazón y vomitos. Los síntomas en casos más extremos incluyen sentir la garganta apretada y dificultad para respirar, entre otros.

Muchos confunden las alergias alimenticias con la intolerancia, como por ejemplo la intolerancia a la lactosa. La principal diferencia es que la alergia afecta al sistema inmunológico, mientras que la intolerancia no.

Por lo general, las alergias se generan por las proteínas de ciertos alimentos; sin embargo, las frutas y verduras también te pueden producir reacciones. Los principales alimentos que producen reacciones alérgicas son: la leche de vaca, los huevos, el maní, los frutos secos (nueces y almendras), el pescado, los mariscos, el trigo y la soja.

Los alergistas pueden diagnosticar una alergia alimentaria al darte una dieta donde te elimine alimentos que posiblemente estén causando la alergia, o al realizarte exámenes de la piel y análisis de sangre.

Aquí te dejamos algunas recomendaciones importantes para que tengas en cuenta si tienes una alergia alimenticia:

  • Lee con atención las etiquetas de los alimentos. Los alimentos alérgenos más comunes aparecen en las etiquetas de manera clara.
  • Si sales a cenar a un restaurante o a la casa de alguien, pregúntale al mesero o a tu amigo o familiar si la comida tiene algún ingrediente que te causa alergias.
  • Mantén siempre cerca una inyección de epinefrina en caso de tener una reacción.
  • Consulta con un dietista registrado para que prepare un menú especial que elimine por completo el alérgeno.
popped Ximena Jimenez
Soy colombiana, experta en nutrición y un gran fan del ejercicio. Cuando era niña, era dietista precoz y siempre le decía a mi familia que comiera más verduras y menos carbohidratos, aunque debo confesar que ¡me encanta el arequipe y la pasta de guayaba! Siento que mi misión en la vida es motivar a la gente a disfrutar de la comida, mientras se cuidan y aman sus cuerpos. Estoy orgullosa de ser latina, soy buena en el baile, y soy oradora motivacional y Portavoz Nacional de la Academia de Nutrición y Dietética. Me apasiona la nutrición y mi familia, y los visito con frecuencia en Colombia. Te invito a preparar comidas sanas y deliciosas en casa.

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