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Salmón con vegetales

Mis Trucos y Consejos para Cocinar Salmón

By Romina Tibytt, February 18, 2013
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El salmón es una opción muy buena para cocinar y es un alimento versátil, ya que se puede hornear, fritar, ahumar, marinar o asar a la parrilla y acompañarlo con una gran variedad de vegetales, salsas, cremas, pastas, ensaladas, incluso frutos y más.

La elevada demanda de este pescado, procedente de las aguas más frías del planeta, se debe al delicado sabor que posee, que según el corte y la preparación puede cambiar notablemente, y al característico color rosado que es muy atractivo visualmente.

Hay una gran variedad de recetas para preparar el salmón, que van desde muy sencillas hasta complejas y de difícil elaboración, pero es importante conocer cuál es la mejor manera de elegir, conservar y preparar este rico ingrediente que nos brinda la naturaleza.

A continuación te comparto algunos trucos y consejos para cocinar salmón:

Consejos para comprar y conservar salmón:

  • Aunque se consigue durante todo el año, en la primavera es más económico.
  • Al ir al mercado busca filetes gruesos, parejos en grosor y que tengan un color rosa brillante.
  • Si no quieres que pierda la forma al cocinarlo, no le quites la piel.
  • Mantén el salmón refrigerado antes de cocinarlo.
  • Lava todos los utensilios de cocina que hayan estado en contacto con el pescado crudo.
  • No comas un salmón con olor muy fuerte.
  • No almacenes un salmón cocido con uno crudo.
  • Se puede congelar o conservar al vacío.

Consejos para cocinar el salmón:

El salmón fresco lo puedes conseguir en varias presentaciones: filetes, lomo y medallón. Según la presentación y el tamaño de la porción, adecúalos para hacerlos a la plancha, en brochetas o pasta; y si viene picado, utilízalo para hamburguesas, albóndigas o pasteles.

El salmón ahumado o marinado también ofrece muy buenas opciones. Se puede utilizar tanto para ensaladas como para elaborar canapés. Puede adquirirse en la pescadería, donde de la pieza entera nos cortan filetes al momento, o envasado al vacío, muy cómodo para mantenerlo en el refrigerador hasta que deseemos consumirlo.

Si se va a preparar asado, no hagas cortes a la carne ya que perderá jugos y quedará más seco.

El vino blanco es un buen aliado a la hora de cocinarlo ya que por su acidez contrasta con el tipo de grasa del pescado y realza su sabor.

¡Como puedes ver este es un alimento muy versátil! Prueba diferentes formas de prepararlo y verás que a tu familia le encantará.

popped Romina Tibytt
Soy una bloguera latina y madre de tres hijos. Aunque nací en Argentina, mi marido y yo decidimos formar una familia en los Estados Unidos. Mi pasión es escribir sobre la vida cotidiana, y cómo vivirla al máximo. Mi meta es algo más que mejorar la calidad de vida de mi familia. Como artista, mi objetivo también es encontrar belleza en todo lo que hago y en todo lo que existe alrededor de todos nosotros, porque nosotras las mamás tenemos un poco de artista en nuestro ser. Creo que todas las madres desean que nuestras mejores creaciones, nuestros hijos, conozcan un mundo de sabores y colores, como en un cuento de hadas. Quiero que mis hijos experimenten una vida digna de ser vivida. La vida realmente es rica. Visita mi blog en español 'Mama XXI': www.mamaxxi.com

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