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Zanahorias con sazón

Comidas Rápidas con Zanahoria

By Andrea Baquero, January 27, 2015
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Aunque no me gusta estar de afán, muchas veces tengo cosas que hacer y no alcanzo a preparar comidas con el tiempo necesario. Es por esto que las comidas rápidas son una excelente opción. Para que éstas, además de ser comidas rápidas sean saludables, me gusta utilizar zanahoria y diferentes vegetales.

Es por esto que hoy compartiré contigo tres ideas para preparar rápidamente.

1. Corbatines de pasta con zanahoria y arvejas La pasta de corbatines es muy sabrosa, y además es muy rápida de preparar (toma solo de ocho a diez minutos).

Mientras la pasta está lista salteo un poco de cebolla cortada en cubos pequeños durante siete minutos, agrego un poco de caldo vegetariano (no mucho, no se trata de una sopa), zanahoria cortada en cubos y arvejas. Cocino por dos minutos. Saco del fuego, agrego la pasta y sal al gusto. Para servir utilizo albahaca cortada y queso parmesano, y listo. ¡Una comida deliciosa que solamente tarda 20 minutos en preparar!

2. Orzo con zanahoria y brócoli Para una deliciosa preparación de orzo y vegetales solo necesitarás 35 minutos. Si tienes el orzo preparado desde el día anterior y utilizas vegetales de lata, esta deliciosa mezcla estará lista en tan solo diez minutos.

Saltea un poco de cebolla y agrega el orzo; deja que se dore y agrega una taza de caldo (puede ser de vegetales o de pollo), media taza de zanahoria rallada y, si quieres, un poco de pimientos cortados en cubos. Una vez el orzo esté al dente saca del fuego y agrega dos flores de brócoli cortadas. Mezcla bien los ingredientes, cubre y deja reposar durante cinco minutos, ¡y listo!

3. Zanahorias glaseadas con miel Como plato acompañante, las zanahorias glaseadas con miel son una opción rápida (toma 15 minutos prepararlo) y sabrosa. Pela las zanahorias–preferiblemente pequeñas–y hierve hasta que estén suaves (unos cinco o seis minutos). Saca del agua y en una sartén saltea con dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de miel y una cucharada de jugo de limón. Cocina durante cinco minutos hasta que las zanahorias estén glaseadas. Agrega sal y pimienta al gusto y sirve con un poco de perejil.

Estas son solo algunas ideas de comidas rápidas con zanahoria. ¿Cuál es tu opción preferida?

popped Andrea Baquero
Probar diferentes tipos de comidas ha sido mi pasión desde que era niña. De hecho, cuando tenía dos años de edad, mi bisabuelo me encontró sentada en la mesa del comedor ¡dándome un banquete de queso azul! Cocinar y escribir sobre la comida también me apasiona, y eso es un resultado directo de la región, la cultura y la familia en la que me crie. Yo crecí en Colombia con una abuela cubana, un abuelo español, padre colombiano, madre suiza, madrina alemana, tías y tíos chilenos. Recuerdo lo importante que era comer en familia cuando vivía en Colombia y me gusta cocinar los platos que aprendí a hacer cuando vivía allá. La gastronomía de mi familia siempre ha sido una fuente de inspiración para mí. Ahora vivo en la ciudad de Nueva York y aprovecho su gran diversidad para descubrir nuevos tipos de cocina.

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