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pepino cortado

10 Maneras de Aprovechar el Pepino

By Silvia Martinez, June 13, 2013
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De acuerdo al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), una taza de pepino crudo tiene 14 calorías y es rico en vitamina K, Magnesio, ácido fólico, cobre, vitamina B6, vitamina C, entre otros minerales y vitaminas.

Suena muy bien, ¿verdad? Pero honestamente, cuando estoy comiendo un pepino no pienso mucho en sus propiedades nutritivas, sino en su rico sabor, en su versatilidad y en su frescura.

¿Alguna vez te has puesto a pensar en todas las formas en que puedes aprovechar el pepino? Aquí te ofrezco algunas sugerencias.

Agua de pepino
Todavía recuerdo la primera vez que la tomé. Era una niña y ese año hubo una cosecha estupenda de pepino, así que teníamos muchos en casa. Mi mamá los metió al refrigerador por un par de días y luego preparó esta delicia con agua fría, un poco de azúcar y pepino. El sabor es increíble y te refresca inmediatamente.

Pepino crudo con limón y sal
Esto es lo más sencillo. Lava y pela un pepino, agrega jugo de limón y sal y disfruta. También puedes agregar un poco de chile en polvo para darle un toque picante.

En bebidas alcohólicas
Su refrescante sabor va muy bien en algunos cocteles, te invito a que pruebes esta deliciosa receta de margarita con pepino y cilantro.

Jugos o licuados verdes
Para quienes gustan de prepararse licuados verdes, el pepino es una buen ingrediente. Prueba esta receta de licuado de pepino y yogurt de lima.

En ensaladas
Las combinaciones de ensaladas pueden ser infinitas. Los pepinos van muy bien con jitomate, zanahoria y lechuga. También en ensaladas griegas.

En paletas de hielo
¿Alguna vez has probado una paleta de hielo de pepino? ¡Deliciosa y refrescante!

En salsas
Apuesto a que esto no lo has intentado. Una salsa de jitomate, chiles pimiento morrón, serrano, cebolla morada, limón, sal y pepino, ¿qué opinas?

En sopas
¿Conoces el gazpacho? Es una tradicional sopa fría de verduras, muy famosa en España, y pepino es uno de sus ingredientes.

Encurtidos o escabeche
El pepino encurtido (pickle en inglés) se fermenta en agua salada y vinagre. En España y Latinoamérica es muy popular el escabeche, que se trata de una combinación de verduras cocidas con vinagre y sal.

En tratamientos de belleza
No es un uso culinario, pero ¿acaso no has escuchado por ahí que ponerte un par de rodajas frescas de pepino sobre tus ojos por unos minutos los hará sentirse rejuvenecidos? Yo lo he hecho y al menos se sienten frescos.

¿Se te ocurre alguna otra forma de aprovechar el pepino? ¡Compártela con nosotros!

popped Silvia Martinez

Silvia nació y se crio en México, donde aprendió a cocinar de su abuela, mama y tías. Silvia es fundadora del premiado blog bilingüe MamaLatinaTips.com, donde cubre temes de interés a las mamas como comedia, crianza, educación, turismo, salud, finanzas personales, entretenimiento y belleza.

Ella es socia y directora de edición de DisneylandiaAlDia.com, el primer blog en español sobre el parque de Disneylandia en California.

Silvia ha participado en paneles en conferencias para blogueros como, Blogher, Hispanicize, Latism and We All Grow Summit.

Ella fue reconocida por LATISM como Bloguera Bilingüe del Año 2011 – 2012, nombrada una de las 10 Mejores Latina Mami Blogueras y su blog Mamalatinatips.com fue reconocido como uno de los mejores blogs para padres por la revista Latina.

Silvia tiene un MBA con una especialidad en mercadeo de la Universidad de Guanajuato, y ahora ella vive en California con su esposo y dos hijos. La puedes encontrar en Twitter, Facebook, Google+, Instagram y Pinterest.

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