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Calaveras de azúcar con betún

Calaveritas Divertidas, Paso a Paso

By Greyza Baptista, October 22, 2012
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En México, la muerte se llora, pero luego se celebra, se pinta y sabe a dulce, al menos los días 1 y 2 de noviembre.

Las calaveritas son uno de los símbolos más representativos del Día de los Muertos, y para aprender a prepararlas, me reuní con la reconocida repostera mexicana Lourdes Reyes, quien nos cuenta que esta tradición viene de las culturas mesoamericanas, y que revive todos los años para recordar a los muertos y a sus amistades.

Hacer esta clásica artesanía culinaria puede resultar algo divertido que podrás disfrutar en familia, además de comértelas con la seguridad de que están recién hechas.

Y por aquello de que no tengas la receta, toma nota porque aquí te damos una manera rápida de hacerlas. ¿Anímate?

Tiempo

Preparación: 45 minutos, Total: 4 a 5 horas (secado)

Ingredientes

Para la mezcla: 1 taza de azúcar granulada, 1 cucharada de agua

Ingredientes para el betún real o cubierta: 2 tazas de azúcar glass, 1/4 taza polvo de merengue, 1/3 taza agua (aproximadamente), y saborizante al gusto.

Materiales: moldes, mangas o bolsitas, batidora y colores vegetales.

Instrucciones

1. Para hacer las figuras debes medir con taza medidora cuanta azúcar cabe en el molde para preparar esa cantidad. Mezcla azúcar y agua y revuelve bien. Debe de quedar como arena húmeda.

2. Luego llena el molde y presiona con una espátula. Voltea inmediatamente sobre un cartón forrado con plástico. Deja secar 4 a 5 horas o hasta que este completamente seco si la figura no es hueca, si lo es, sigue las instrucciones de abajo. Pasado el tiempo de secado, regresarlo al molde y ahuecar con una cuchara. Luego deja secar.

3. Prepara el betún real, batiendo 10 minutos a velocidad media, con la batidora: el azúcar glass, el polvo merengue, el agua y el saborizante. Si es necesario, agrega gotas de agua hasta obtener la consistencia deseada.

4. Pinta con los colores vegetales comestibles.

5. Una vez decoradas, pega las piezas de azúcar y déjalas secar.

Tips: Hacer las calaveritas resulta muy rápido, lo que tarda más es el tiempo de secado, pero sin contar con ese tiempo, las puedes tener listas en 45 minutos, aunque todo depende de cuanto la decores.

¡A divertirse!

popped Greyza Baptista
Esposa y madre de un gourmet de 5 años de edad, que nunca frunce el ceño al comer ensaladas (a menos que no tenga espinaca en el plato), creo que los hábitos alimenticios saludables comienzan en casa. Aprendí esa simple regla de mi madre, un verdadero mago en la cocina y quien me enseñó el arte de transformar los ingredientes en algo delicioso. En estos días, mi familia está convencida de que hago magia cuando cocino. Para mí, los recuerdos, olores y sabores me inspiran a crear platos, y a escribir sobre uno de los placeres más ricos de la vida: la comida. También soy periodista y de vez en cuando, artista.

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