Los camiones de venta de comida ofrecen una gran experiencia gastronómica.
Los camiones de venta de comida en ciudades tales como Nueva York, Houston, Chicago, Los Ángeles y Miami han comenzado a cambiar la experiencia gastronómica. Los chefs sobre ruedas recorren desde bares hasta eventos de arte y estacionamientos de casinos, llamando la atención de multitudes en toda la ciudad. Los clientes se apretujan unos al lado de otros, poblando las mesas y los bancos, o se quedan de pie sosteniendo una bebida en una mano y un sándwich de pan pita al estilo griego “gyro” en la otra. Comer puede ser un negocio desordenado, ¡y eso es una buena señal!
Las personas van a los camiones de venta de comida en parte por el ambiente casual y sin pretensiones. Por supuesto, también van por la comida: económica, fresca y que se elabora rápidamente.
En Miami, los camiones de venta de comida ofrecen una variedad internacional de opciones de comidas: griega, japonesa o rumana son sólo algunos ejemplos. Pero la comida latina es la que domina el territorio.
Myrelie Almodovar encontró la idea de camiones de venta de comida tan atrayente que hace poco abandonó su carrera profesional como química para convertirse en una chef móvil a tiempo completo. Ella y su marido, Omar Villalon, en febrero compraron a un amigo un camión de venta de comida. Desde entonces, todo les ha ido sobre ruedas.
“Siempre quise estar en el negocio gastronómico”, explica Myrelie. “Me encanta el campo de las ciencias, pero esto es una pasión”. Ella y Omar sirven los tipos de comida cubana que cocinan en su casa. El preferido de los seguidores es la “tripleta boricua”, un sándwich de tres carnes consistente.
Aunque la comida hace que los clientes vuelvan, es el camión en sí mismo el que llama la atención. Su nombre, “90 Miles to Go (90 millas por recorrer)”, da testimonio de los exiliados cubanos y sirve como recuerdo de su cercana tierra natal. “Las personas lo adoran”, dice Myrelie. “Todos se detienen en la calle”.
Mientras Myrelie describe sus grandes expectativas para el futuro, los relámpagos destellan inquietantemente a lo largo del cielo, pero a pesar de la amenaza de una fuerte lluvia, los clientes hambrientos forman fila delante de su camión de venta de comida favorito. El DJ local manda un saludo a los relámpagos y los mosquitos, pero no pierde ni un solo ritmo.
¿Busca un camión de venta de comida cercano a su zona? Consulte estos enlaces:
Nationwide: FoodTrucksMap.com
Miami: MiamiFoodTrucks.com
Los Angeles: RoamingHunger.com/LA
Houston: HoustonFoodTrucks.com
Chicago: FoodTruckFreak.com
New York: NYFoodTrucks.org
Durante 10 anos tuve 2 camiones de comida. Es un trabajo demasiado sacrificado. Mis rutas estaban en California. Lo que me llama la atencion es que el matrimonio cubano prepare comida en su casa. Eso no es legal. El departamento de salud especifica que todas las comidas deben ser preparadas en los camiones, los cuales son inspeccionados por sorpresa y los inspectores chequean la temperatura de los freidores asi como la del grill y de las heladeras.