Meatloaf de Pavo con Pesto de Brócoli

Guardar

Prep 30 min
Total 40 min
Ingredientes 17
Porciones 4

Guardar
Pinterest
Facebook
Enviar
Imprimir

Ready to make?

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

Morena Cuadra Me encanta esta receta porque es muy versátil y me permite variarla de muchas formas. Esta vez he usado quinua en el relleno –en vez de pan-, tomates secos picados para darle más sabor y he terminado la cocción cubriendo el meatloaf con un exquisito pesto de brócoli. ¡Es una explosión de sabor en cada bocado! La ensaladita de frijoles con tomates cherry y espárragos es el complemento perfecto para el pesto.

por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Dec 10, 2013

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

Ingredientes

1 lb de carne molida de pavo
1/2 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 huevo, batido
1/2 taza de quinua cocida
1 cucharada de mostaza
Sal, al gusto
1/2 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
1/4 taza de perejil picado
6 tomates secos en aceite, finamente picados

Broccoli Pesto:

1 taza de brócoli
1 taza de hojas de albahaca
1 diente de ajo, pelado
1/3 taza de aceite de oliva
1/2 taza de queso parmesano
1/3 taza de piñones
Sal y pimienta

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 340ºF.
2

En un tazón pon la carne molida de pavo y agrega cebolla, ajo, huevo, quinua, mostaza, sal, cayena y perejil. Revuelve bien y traslada a una tabla cubierta con papel manteca o aluminio. Estira la carne con las manos y forma un rectángulo. Rocía con el tomate seco picado.
3

Ayudándote con el papel, enrolla la carne como para formar un brazo gitano. Traslada a un molde, descarta el papel y hornea por 35 minutos.
4

Mientras tanto prepara el pesto. Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procesa hasta que estén casi homogéneos.
5

Cuando el meatloaf esté listo, pon una cucharada de pesto de brócoli por encima y esparce con cuidado. Hornea 5 minutos adicionales. Retira del horno, cubre con papel aluminio y deja reposar por 10 minutos.
6

Prepara la ensalada combinando todos los ingredientes.
7

Corta el meatloaf, acompaña con el pesto de brócoli y al costado sirve la ensalada si deseas.

Consejos de expertos

consejo 1
Usa carne de pollo en vez de pavo.
consejo 2
Puedes omitir el brócoli del pesto, pero éste le dará una textura deliciosa a la salsa.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Morena Cuadra Me encanta esta receta porque es muy versátil y me permite variarla de muchas formas. Esta vez he usado quinua en el relleno –en vez de pan-, tomates secos picados para darle más sabor y he terminado la cocción cubriendo el meatloaf con un exquisito pesto de brócoli. ¡Es una explosión de sabor en cada bocado! La ensaladita de frijoles con tomates cherry y espárragos es el complemento perfecto para el pesto.