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Bandera de Bolivia

Celebremos el Día de la Independencia de Bolivia

By Constanza Morales Oliver, August 06, 2013
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Cuando conozco muy poco de cierta gastronomía, no me quedo con las ganas de probarla. Este 6 de agosto, cuando Bolivia celebra el día de su independencia, tengo la oportunidad perfecta para conocer y explorar los sabores que hacen única a la cocina de este país sudamericano.

Aunque varía por regiones, en general la gastronomía boliviana conserva en sus platos esa mezcla entre las prácticas comestibles de la civilización Tiwanaku que habitó el territorio en el 220 A.C. y los ingredientes traídos por los colonizadores españoles. Abundante en su producción agrícola, la cocina boliviana hace gala de sustanciosas preparaciones con verduras, papas y raíces. Un ejemplo típico es el chairo, una sopa que se asemeja más a un guiso y se consume en la zona andina de este país.

En Bolivia se consumen muchos platos con carne de cordero, como la exquisita chanfaina.

El cuñapé, un pan de queso, es otra de las delicias imprescindibles en desayunos, meriendas o platos principales.

Al igual que el país, la gastronomía boliviana es extensa y variada. Celebremos su riqueza y honremos lo mejor de su sabor, preparando platos típicos este 6 de agosto.

popped Constanza Morales Oliver
Nací en Colombia pero me convertí en boricua después del matrimonio. Yo nací para ser periodista, pero también siento una gran pasión por la literatura infantil. Me mudé al sur de Florida y pronto descubrí un fascinante mundo - ¡mi cocina! Cuando cocino, regreso a mis raíces periodísticas: investigo y exploro. Me gusta pensar en mi cocina como una biblioteca, donde el elemento más importante es un viejo tarjetero lleno de recetas, notas y sugerencias acerca de mis descubrimientos. Mi familia es muy diversa, y como tal, mis platos favoritos son los que honran la diversidad que define la cocina latina. Después de todo, creo que esa es la mejor manera de reinventar nuestras tradiciones y asegurar que sobrevivan generación tras generación.

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