Morena Escardó, Author at Que Rica Vida
Morena Escardó

Morena Escardó

I studied Philosophy at the University of Bristol and Literature at the Autonomous University of Barcelona. I’ve worked as a writer and editor of books and magazines, and I ran my own catering company for three years in Lima, Peru. In 2011, I founded PeruDelights.com with my mother, where my passion for food and writing comes together with my mother’s professional chef experience. Our goal is to represent our country and share our delicious and diverse recipes with the world. I’ve been a vegetarian half my life, and I have a special interest in healthy and holistic eating. I’m the co-author of The Everything Peruvian Cookbook. I currently live in New York.
Articles Written
Posted on August 16, 2014

Lenguado Horneado con Puré de Espinacas

Cada vez que pruebo una receta con pescado cocido en papel de aluminio que es suave, fresca y se derrite en mi boca…

Posted on August 14, 2014

Bolitas de Granola y Mantequilla de Maní

El mes pasado trabajé en un campamento de verano dando clases de español. Todas las mañanas, los niños comían una…

Posted on August 13, 2014

Ensalada Solterito con Papas Rústicas

La ensalada solterito es muy típica en la región andina de Arequipa, Perú. Se prepara con frijoles de haba, rocoto…

Posted on August 8, 2014

Pan de Quinua y Miel

Antes de comenzar la universidad, no sabía ni preparar un huevo duro. Y ahora mírame: soy bloguera de un sitio culinario…

Posted on August 4, 2014

Meatless Monday: Ensalada de Repollo y Frijoles con Chips de Tortilla

Una comida familiar en una casa en Nicaragua consiste en una combinación de muchos componentes simples y deliciosos…

Video Destacado
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