Morena Escardó, Author at Que Rica Vida
Morena Escardó

Morena Escardó

I studied Philosophy at the University of Bristol and Literature at the Autonomous University of Barcelona. I’ve worked as a writer and editor of books and magazines, and I ran my own catering company for three years in Lima, Peru. In 2011, I founded PeruDelights.com with my mother, where my passion for food and writing comes together with my mother’s professional chef experience. Our goal is to represent our country and share our delicious and diverse recipes with the world. I’ve been a vegetarian half my life, and I have a special interest in healthy and holistic eating. I’m the co-author of The Everything Peruvian Cookbook. I currently live in New York.
Articles Written
Posted on September 29, 2014

Sopa Crema de Calabacín

En la costa este del país ya está comenzando a hacer frío y eso me genera ganas de comer comidas calentitas todos los días. Mi cuerpo siempre me sorprende con su precisión. Parece que nunca se equivoca y me marca

Posted on September 29, 2014

Meatless Monday: Espagueti a la Boloñesa Vegano

Puede que escriba mucho sobre platos latinos, pero la verdad es que las recetas italianas son mis favoritas.

Posted on September 13, 2014

Aguadito de Salmón

En Perú, el aguadito es la versión sopa del famoso arroz con pollo. Se cocina casi de la misma manera, solo que el…

Posted on September 13, 2014

Bizcocho de Miel y Almendras

Con una historia milenaria y una fama incomparable, la miel de abejas es un ingrediente que no puede faltar en nuestras…

Blueberry Honey
Posted on September 12, 2014

Comiendo en Temporada

Cuando era chica y se me antojaba comer algo en particular, la respuesta muchas veces era “no es su temporada”. Si me provocaba comer unas fresas con crema batida, una dulce y cremosa chirimoya, o unas alcachofas hervidas con un

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    Cómo Hacer Tostones

    Los tostones son un platillo maravillosamente delicioso y versátil. A mí me encantan porque se pueden preparar en pocos minutos y también los puedes servir como acompañamiento o platillo principal.

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