Gladys Colon
El haber nacido en una isla del Caribe como Puerto Rico es sinónimo de sabor y alegría, donde el comer y el celebrar van de la mano. Allí aprendí de la mano de mi abuela Ana a preparar el famoso sofrito criollo que uso en todo lo que cocino, y a combinar los sabores de frutas tropicales como el mango y la parcha. Siempre tuve la inquietud de viajar y conocer otras culturas, lo cual he logrado realizar visitando Centro y Sur América, el Viejo Continente y Asia. En estos viajes, la comida fue lo primero que me atrajo, pues llegué a conocer a su gente, sus gustos y costumbres a través de ella. Desde Roatán hasta Estambul, he ido acumulando en mis viajes un mundo de recetas. A través de la redacción como corresponsal, logro transmitir los lugares y aromas que he conocido.