Ingredientes: Sopa 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña, finamente picada (1/4 taza) 1 diente de ajo, finamente picado 2 zanahorias medianas, cortadas en rebanadas finas (1 taza) 1 pimiento rojo mediano, picado finamente (1 taza) 1 poro…Leer Más ›
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo, finamente picado 1/2 taza de cebolla, finamente picada De 2 a 3 tomates Roma (jitomates), sin semillas, finamente picados (aproximadamente 1 taza) 1/2 taza de perejil, finamente picado 1/2…Leer Más ›
Ingredientes: 1 calabaza-espagueti (spaghetti squash) mediana (aproximadamente de 3 a 4 lbs) 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de cebollas, finamente picadas 2 dientes de ajo, finamente picados 1/4 taza de albahaca fresca picada 1/4 taza de cilantro…Leer Más ›
Los nopales son un cactus con un sabor particular que es de uso cotidiano en la comida Mexicana. Se cocinan de todas las maneras posibles: en ensaladas, en guisados con puerco, en mole (por supuesto!), y asados. En esta receta los nopales son asados y servidos con una rica salsa de tomatillo asada.
