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  • Pastelitos de Jaiba con Salsa de Cilantro

  • Pastelitos de Jaiba con Salsa de Cilantro
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    • Tiempo de Preparación: 30 minutos
    • Tiempo de Principio a Fin: 40 minutos
    • Cantidad de Porciones: 16 bocadillos

    Ingredientes:

    • 1 lata (de 15 oz) de frijoles negros Progresso®, enjuagados y escurridos
    • 1 lata (de 11 oz) elote desgranado Green Giant®, escurrido
    • 1 jitomate grande, picado (1 taza)
    • 2 cucharadas de jugo de limón verde
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • ½ taza de cilantro fresco picado
    • ¼ taza de cebolla morada picada
    • 2 cucharaditas de comino molido
    • ¼ cucharadita de sal
    • 1 paquete (de 14 a 16 oz) de carne de jaiba o cangrejo de imitación (surimi) congelada, ya descongelada y picada
    • ½ taza de pimiento verde finamente picado
    • ½ taza de pan molido Progresso®
    • ¼ cucharadita de sal
    • 1/8 cucharadita de pimienta roja de Cayena molida
    • 2 cucharadas de mayonesa o aderezo para ensalada
    • 1 huevo, batido
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • ½ taza de pan molido Progresso®
    • Ramitos de cilantro, opcionales

    Modo de preparación:

    1. Prepara la Salsa de Cilantro. En un tazón o recipiente hondo grande, mezcla todos los ingredientes. Refrigera hasta que vayas a servir.
    2. Mezcla el resto de los ingredientes excepto el aceite, media taza de pan molido y el cilantro. Con la pasta de cangrejo forma 16 pastelitos, de unas 2 pulgadas de diámetro.
    3. Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas, a fuego medio. Cubre los pastelitos con media taza de pan molido. Fríe en el aceite de 3 a 4 minutos de cada lado, volteando una vez, hasta que se doren. Deja escurrir sobre toallas de papel.
    4. Sirve con la salsa de cilantro.

    Información Nutricional:

    1 Porción:130 Calorías (35 Calorías de Grasa);Grasas 4g (Saturada 1g);Colesterol 35mg;Sodio 360mg;Proteína 9g; 

    % de Valores Diarios:Hierro 10%; 

    Opciones de Carbohidratos: 

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