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  • Sopa de Tortilla

  • Sopa de Tortilla
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    • Tiempo de Preparación: 30 minutos
    • Tiempo de Principio a Fin: 45 minutos
    • Cantidad de Porciones: 6 Porciones

    Ingredientes:

    • 6 tortillas de maíz
    • 2 cucharadas de aceite vegetal
    • 1 cebolla pequeña, picada (aprox. 1/3 taza)
    • 2 dientes de ajo, finamente picados
    • 1 chile poblano, jalapeño o Anaheim, sin semillas y picado
    • 1 cartón (32 oz) de caldo de pollo reducido en sodio Progresso®
    • 1 lata (14.5 oz) de jitomates (tomates) picados Muir Glen® organic fire roasted tomatoes, sin escurrir
    • 1/2 cucharadita de sal de grano
    • 1 1/2 taza de pollo deshebrado
    • 1 aguacate mediano, en rebanadas
    • 1 taza de Queso rayado estilo Oaxaca, Cotija o Manchego
    • Cilantro, al gusto
    • 1 limón en gajos
    • Crema, si lo desea
    • 2 chiles pasilla en tiritas

    Modo de preparación:

    1. Precalienta el horno a 450°F. Unta 1 cucharada del aceite en ambos lados de las 6 tortillas y córtalas en tiritas de 1/4 pulgada de ancho. Colócalas en una sola capa en una charola para galletas y coloca la charola en el horno. A los 4 minutos dales una meneadita con una espátula para que se doren al parejo. Hornea por 4 a 6 minutos mas o hasta que se empiecen a dorar. Sácalas del horno y déjalas enfriar. Ya frías estarán más crujientes.
    2. Entretanto, en una olla de 3 cuartos de galón pon el resto del aceite a fuego medio alto. Acitrona la cebolla por 2 minutos mezclando constantemente. Agrega el ajo y el chile; cocina de 2 a 3 minutos, mezclando constantemente. Agrega el caldo de pollo, los jitomates de lata, y la sal. Calienta hasta que hierva y luego baja a fuego medio. Cubre y deja que se cocine por 15 minutos. Agrega el pollo y caliente hasta que se caliente este.
    3. Para servir en 6 platos divide las tiritas de tortilla, agrega la sopa. Agrega el aguacate, el queso, crema, y cilantro. Sirve al lado el limón, las tiritas de chile pasilla.

    Información Nutricional:

    1 Porción:190 Calorías (60 Calorías de Grasa);Grasas 7g (Saturada 1g, Monoinsaturada 2g, Poliinsaturadas 3.5g);Colesterol 30mg;Sodio 710mg;Proteína 15g; 

    % de Valores Diarios:Beta-Caroteno 4%;Calcio 6%;Cobre 6%;Ácido Fólico 2%;Hierro 8%;Magnesio 8%;Manganeso 10%;Niacina 30%;Ácido Pantoténico 4%;El Fósforo 20%;Riboflavina 6%;Selenio 15%;Tiamina 4%;Vitamina A 10%;Vitamina B12 4%;Vitamina B6 15%;Vitamina C 25%;Vitamina E 4%;Zinc 6%; 

    Opciones de Carbohidratos:1; 

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