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  • Pastel de Plátano y Nuez con Glaseado de Crema de Cacahuate (Maní)

  • Pastel de Plátano y Nuez con Glaseado de Crema de Cacahuate (Maní)
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    • Tiempo de Preparación: 25 minutos
    • Tiempo de Principio a Fin: 2 horas 25 minutos
    • Cantidad de Porciones: 24 porciones

    Ingredientes:

    • 2 1/3 tazas de harina multiusos Gold Medal®
    • 1 2/3 tazas de azúcar granulada
    • 1 1/4 tazas de plátanos maduros, machacados (2 1/2 medianos)
    • 2/3 taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
    • 2/3 taza de nueces, finamente picadas
    • 2/3 taza de buttermilk
    • 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
    • 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    • 3/4 cucharadita de sal
    • 3 huevos
    • 1/3 taza de crema de cacahuate (maní)
    • 3 tazas de azúcar en polvo
    • 1 1/2 cucharaditas de vainilla
    • 1/4 a 1/3 taza de leche

    Modo de preparación:

    1. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa el fondo y los lados de un molde para horno (13x9 pulgadas) o de 2 moldes redondos para pastel (9 pulgadas) con manteca; enharina ligeramente. En un tazón hondo grande, bate los ingredientes para el pastel con la batidora eléctrica a velocidad baja, 30 segundos, raspando el tazón constantemente. Bate a velocidad media 3 minutos, raspando el tazón ocasionalmente. Vierte la mezcla en el molde o en los moldes.
    2. Hornea en el molde de 13x9 pulgadas de 45 a 50 minutos; en los moldes redondos para pastel de 35 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría los pasteles redondos 10 minutos, antes de sacarlos de los moldes y colocarlos en rejillas. Enfría por completo, aproximadamente 1 hora.
    3. En un tazón mediano, bate la crema de cacahuate (maní) y el azúcar en polvo, con una cuchara o con la batidora eléctrica a velocidad baja, hasta que se mezclen. Añade la vainilla y un cuarto de taza de leche; bate hasta tener una mezcla homogénea y extendible. Si es necesario, agrega más leche, unas gotas a la vez. Glasea el pastel de 13x9 pulgadas o rellena y glasea capas del pastel redondo con glaseado.

    Información Nutricional:

    1 Porción:280 Calorías (90 Calorías de Grasa);Grasas 10g (Saturada 4g, Monoinsaturada 3g, Poliinsaturadas 2.5g);Colesterol 40mg;Sodio 230mg;Proteína 4g; 

    % de Valores Diarios:Calcio 4%;Cobre 6%;Ácido Fólico 6%;Hierro 4%;Magnesio 4%;Manganeso 15%;Niacina 6%;Ácido Pantoténico 2%;El Fósforo 6%;Riboflavina 8%;Selenio 10%;Tiamina 8%;Vitamina A 4%;Vitamina B12 2%;Vitamina B6 4%;Vitamina D 2%;Vitamina E 2%;Zinc 2%; 

    Opciones de Carbohidratos:3; 

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