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  • Quinua con Frijoles Negros

  • Quinua con Frijoles Negros
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    • Tiempo de Preparación: 30 minutos
    • Tiempo de Principio a Fin: 30 minutos
    • Cantidad de Porciones: 8 Porciones (1/2 taza cada porción)

    Ingredientes:

    • 1 taza de quinua sin cocer
    • 2 tazas de Progresso® caldo de pollo (de un cartón de 32 oz)
    • 1 taza de Progresso® frijoles negros (de una lata de 15 oz), escurridos y enjuagados
    • 1/2 taza de Green Giant® Valley Fresh Steamers® Niblets® granos de maíz entero congelados, descongelados (de una bolsa de 12 oz)
    • 1 tomate (jitomate) pequeño, picado (1/2 taza)
    • 1/4 taza de cilantro fresco picado
    • 4 cebollitas de cambray medianas (green onions), picadas (1/4 taza)
    • 1 cucharada de jugo de limón recién hecho
    • 1 diente de ajo finamente picado
    • 1/4 cucharadita de sal

    Modo de preparación:

    1. Enjuaga la quinua con una malla fina y sostenla bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga limpia; escurre bien.
    2. En una cacerola de 2 cuartos de galón, calienta el caldo hasta que hierva. Agrega la quinua; reduce el fuego a bajo. Tapa y deja que hierva a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que el líquido se absorba.
    3. Afloja la quinua con un tenedor. Añade los ingredientes restantes. Cocina sin tapar por unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya calentado.

    Información Nutricional:

    1 Porción:260 Calorías (30 Calorías de Grasa);Grasas 3g (Monoinsaturada 1g, Poliinsaturadas 1.5g);Sodio 740mg;Proteína 12g; 

    % de Valores Diarios:Beta-Caroteno 15%;Calcio 6%;Cobre 20%;Ácido Fólico 40%;Hierro 20%;Magnesio 30%;Manganeso 60%;Niacina 8%;Ácido Pantoténico 6%;El Fósforo 30%;Riboflavina 10%;Selenio 8%;Tiamina 20%;Vitamina A 10%;Vitamina B6 15%;Vitamina C 8%;Vitamina E 6%;Zinc 15%; 

    Opciones de Carbohidratos:3; 

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