Espagueti con Pollo en Salsa de Chile Poblano - Que Rica Vida
  • Tiempos
  • Total: 1 minuto
  • Preparación:20 minutos
  • Porciones10 Porciones

Ingredientes

  • 8 oz de linguini pasta sin cocer
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 1 lb de pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en tiras
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 6 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y sin rabitos
  • 1 1/2 tazas de crema para batir (whipping cream)
  • 1/2 taza de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • 1 cucharadita de sal, si lo deseas
  • 1 taza de pimientos rojos asados (de un frasco de 12 oz), cortados en tiritas
  • Queso Oaxaca o Mozzarella rallado, si lo deseas

Instrucciones

  • Cuece el linguini como lo indican las instrucciones de paquete.
  • En un sartén de 12 pulgadas, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio alto. Agrega el pollo, cocina 4 minutos, volteándolo o hasta que el pollo no se vea rosa. Retira del fuego; cubre para que se mantenga caliente.
  • Mientras, en una olla de 2 cuartos de galón calienta el resto del aceite a fuego medio alto. Agrega el ajo y la cebolla. Cocina. Ponlo en la licuadora con los chiles, crema, caldo de pollo, cilantro y el caldo de pollo en polvo. Cubre y licua a velocidad alta hasta que este incorporado. Regresa a la olla. Tápala y cocínala a fuego medio de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que este caliente.
  • Agrega la salsa sobre la pasta escurrida; revuelve. Agrega el pollo y los pimientos y agrega el queso.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 330 ( Calorias de Grasas 180), Grasa Total 31g(Grasa Saturada 47g, Grasa Trans: 1/2g), Colesterol 26mg, Sodio 12mg, Carbohidrato Total 7g (Fibra Dietética 6g, Azucares 2g), Proteinas 15g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 20%, Vitamina C 15%, Calcio 4%, Hierro 8%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
Publicado en: Cena, Pastas, Recetas

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