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  • Panquecitos de Limón “Key”

  • Panquecitos de Limón ?Key?
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    • Tiempo de Preparación: 30 minutos
    • Tiempo de Principio a Fin: 1 hora 35 minutos
    • Cantidad de Porciones: 24 Panquecitos

    Ingredientes:

    • 1 caja de mezcla para pastel sabor limón Betty Crocker® Supermoist® lemon cake mix
    • 1 caja (para 4 porciones) de gelatina sabor limón
    • 3/4 taza de agua
    • 1/3 taza de jugo de limón ( si encuentras limón estilo Key, mejor)
    • 1/3 taza de aceite vegetal
    • 3 huevos
    • 2 o 3 gotas de colorante vegetal para alimentos color verde, si lo deseas
    • 1 taza de azúcar en polvo
    • 3 cucharadas taza de jugo de limón
    • 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente
    • 1/4 de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
    • 1 cucharadita de vainilla
    • 3 1/2 tazas de azúcar en polvo
    • Ralladura de cascara de limón, si lo deseas

    Modo de preparación:

    1. Precalienta el horno a 350°F. Coloca un papel para panquecito en cada recipiente de dos molde para 12 panquecitos de tamaño regular. En un recipiente hondo grande, bate la mezcla para pastel y la gelatina, bate con batidor eléctrico a velocidad baja durante 30 segundos. Agrega los otros ingredientes para los panquecitos (no el glaseado ni del frosting). Bate con el batidor eléctrico a velocidad baja 30 segundos más y a velocidad media durante 2 minutos. Divide la mezcla entre los 24 panquecitos a que queden 2/3 de lleno (si no se te desborda).
    2. Bate 17 a 22 minutos o hasta que un palillo de madera salga limpio al insertarlo en el centro del panquecito. Deja enfriar en el molde 10 minutos. Retira del molde a una parrilla para enfriar. Con un palillo de dientes haz perforaciones en los panquecitos en diversos lugares.
    3. En un plato chico hondo mezcla los ingredientes del glaseado hasta que este suave (sin grumos) y ligero para poderlo agregar arriba de todos los panquecitos. Deja enfriar completamente como 30 minutos.
    4. En un recipiente hondo grande, bate el queso crema con la mantequilla a velocidad media hasta que se vea esponjoso. A velocidad baja, agrega batiendo la vainilla con las 3 1/2 tazas de azúcar en polvo hasta que esté bien incorporado. Bate a velocidad media hasta que se vea incorporado y esponjoso el frosting. Unta el betun o frosting en los cupcakes, haciendo formas hacia el centro. Adorna con la ralladura de cascara de limón. Guardalos cubiertos en el refrigerador.

    Información Nutricional:

    1 Porción:260 Calorías (90 Calorías de Grasa);Grasas 9g (Saturada 4g, Monoinsaturada 2.5g, Poliinsaturadas 2g);Colesterol 40mg;Sodio 200mg;Proteína 2g; 

    % de Valores Diarios:Calcio 4%;Hierro 2%;El Fósforo 2%;Riboflavina 4%;Selenio 6%;Vitamina A 4%;Vitamina E 2%; 

    Opciones de Carbohidratos:3; 

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