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  • Verduras Asadas con Maple

  • Verduras Asadas con Maple
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    • Tiempo de Preparación: 20 minutos
    • Tiempo de Principio a Fin: 1 hora 20 minutos
    • Cantidad de Porciones: 12 porciones

    Ingredientes:

    • 2 lb de zanahorias baby
    • 2 pimientos rojos, anaranjados o amarillos, cortados en trozos de 1 pulgada
    • 1 cebolla grande, cortada en gajos
    • 2 lb de camotes (yams), pelados y cortados en trozos de 1 pulgada
    • 2 lb de calabaza tipo delicata (o cualquier calabaza, de consistencia firme), pelada y cortada a la mitad a lo largo y en rebanadas de 1 pulgada
    • 1/2 taza de miel de maple (arce)
    • 3 cucharadas de aceite de olivo
    • 1 cucharada de sal kosher o de sal marina

    Modo de preparación:

    1. Precalienta el horno a 400°F. Aplica spray para cocinar a dos moldes para horno de 15 X 10 X 1 pulgadas.
    2. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes. Extiéndelos en forma pareja en los moldes.
    3. Asa, sin tapar, por 1 hora, hasta que las verduras estén blandas y doradas.

    Información Nutricional:

    1 Porción:180 Calorías (35 Calorías de Grasa);Grasas 4g (Monoinsaturada 2.5g);Sodio 660mg;Proteína 3g; 

    % de Valores Diarios:Beta-Caroteno 890%;Calcio 8%;Cobre 10%;Ácido Fólico 15%;Hierro 6%;Magnesio 10%;Manganeso 50%;Niacina 10%;Ácido Pantoténico 10%;El Fósforo 10%;Riboflavina 15%;Tiamina 10%;Vitamina A 490%;Vitamina B6 25%;Vitamina C 45%;Vitamina E 10%;Zinc 8%; 

    Opciones de Carbohidratos:2; 

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