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  • Papas al Perejil

  • Papas al Perejil
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    • Tiempo de Preparación: 5 minutos
    • Tiempo de Principio a Fin: 30 minutos
    • Cantidad de Porciones: 4 porciones.

    Ingredientes:

    • 10 a 12 papas de cascara roja chicas (1 1/2 lbs), pélalas solo en el centro
    • 2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretidas
    • 1 diente de ajo, finamente picados
    • 1 cucharada de jugo de limón, recién exprimido
    • 1 cucharada de perejil, finamente picado
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

    Modo de preparación:

    1. Coloca agua a que llegue a 1 pulgada de alto en una olla de cinco cuartos de galón. Cubre y calienta a que hierva el agua. Agrega las papa. Cubre; y deja que hierva. Reduce el fuego; cocina de 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén suaves. Escurre y pon las papas de nuevo en la olla.
    2. En un sartén de 10 pulgadas, calienta la mantequilla a fuego medio alto. Agrega el ajo; cocina 30 segundos sin tapar. Agrega el jugo de limón. Agrega la mezcla de la mantequilla sobre las papas. Agrega el perejil, sal y pimienta. Revuelve con cuidado a que todas las papas se cubran con la mantequilla.

    Información Nutricional:

    1 Porción:150 Calorías (50 Calorías de Grasa);Grasas 6g (Saturada 3.5g, Monoinsaturada 1.5g);Colesterol 15mg;Sodio 200mg;Proteína 2g; 

    % de Valores Diarios:Beta-Caroteno 4%;Calcio 4%;Cobre 10%;Ácido Fólico 2%;Hierro 10%;Magnesio 10%;Manganeso 20%;Niacina 8%;Ácido Pantoténico 6%;El Fósforo 10%;Riboflavina 4%;Tiamina 6%;Vitamina A 6%;Vitamina B6 20%;Vitamina C 15%;Zinc 6%; 

    Opciones de Carbohidratos:1.5; 

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