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    • Tiempo de Preparación: 30 minutos
    • Tiempo de Principio a Fin: 1 hora 45 minutos
    • Cantidad de Porciones: 0

    Ingredientes:

    • 3 papas peladas rojas, cortadas en cubos medianos y cocidas
    • 1 bistec estilo flank ( de 1 1/4 lb) o falda, sin grasa
    • 4 a 6 tazas de caldo de res o pollo reducido en sodio
    • ½ cebolla mediana en cuartos
    • 1 zanahoria mediana, en cuartos
    • 2 tallos de apio, en cuartos
    • 2 dientes de ajo, pelados
    • 1 lata (15 onzas) de chicharos Green Giant, colados
    • 1 bolsa (10 onzas) de lechuga
    • ¼ de taza de aceite de olivo
    • 1/3 de taza de vinagre de vino tinto
    • 1/2 cucharada de caldo de pollo en polvo
    • 1 cucharadita de salsa de soja reducida en sodio
    • 2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
    • 1/2 taza de pimientos rojos asados de frasco, colados y en tiras

    Modo de preparación:

    1. En una olla de 5 cuartos de galon pon la carne con suficiente caldo de res para cocerla. Como 1 ½ pulgadas arriba de la carne. Agrega la cebolla, zanahoria, apio y ajo. Cocina a fuego medio bajo durante 1 hora o hasta que la carne ya se pueda deshebrar. Guarda las verduras y el caldo para otro uso.
    2. En un molde de ensalada pon la carne deshebrada chicharos, lechugas y las papas.
    3. Mezcla en un molde hondo pequeño los ingredientes para el aderezo menos los pimentos. Agregalo a la carne y adorna con los pimentos.

    Información Nutricional:

    1 Porción:410 Calorías (130 Calorías de Grasa);Grasas 14g (Saturada 3g, Monoinsaturada 9g, Poliinsaturadas 1.5g);Colesterol 70mg;Sodio 410mg;Proteína 36g; 

    % de Valores Diarios:Beta-Caroteno 200%;Calcio 8%;Cobre 20%;Ácido Fólico 30%;Hierro 35%;Magnesio 20%;Manganeso 35%;Niacina 35%;Ácido Pantoténico 10%;El Fósforo 35%;Riboflavina 25%;Selenio 40%;Tiamina 15%;Vitamina A 110%;Vitamina B12 35%;Vitamina B6 35%;Vitamina C 40%;Vitamina D 6%;Vitamina E 10%;Zinc 35%; 

    Opciones de Carbohidratos:2; 

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