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  • Platón de Salmón

  • Platón de Salmón
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    • Tiempo de Preparación: 50 minutos
    • Tiempo de Principio a Fin: 1 hora 50 minutos
    • Cantidad de Porciones: 0

    Ingredientes:

    • 1 tabla de cedro, sin tratar, de 12x6 pulgadas*
    • 1 filete de salmón, de 1 pulgada de grueso (1 lb)
    • 2 cucharadas de mayonesa o de aderezo para ensalada
    • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
    • 1 cucharadita de cáscara de limón, rallada
    • 1/2 taza de crema agria
    • 1 cucharadita de eneldo (dill) fresco o 1/2 cucharadita de eneldo seco, picado
    • 1 frasco (3 1/2 oz) de alcaparras chicas, escurridas
    • 1/4 taza de mostaza café picante
    • 2 huevos cocidos, finamente picados
    • 1 taza de pepino, finamente rebanado
    • 32 rebanadas de pan de centeno para coctel

    Modo de preparación:

    1. Remoja la tabla de cedro en agua, de 1 a 2 horas.
    2. Calienta la parrilla (grill) de gas o de carbón para cocinar a fuego indirecto, como lo indica el fabricante. Coloca el salmón, con el lado de la piel hacia abajo, sobre la tabla. En un tazón chico, mezcla la mayonesa, la mostaza y la cáscara de limón. Unta generosamente la mezcla sobre el salmón.
    3. Coloca la tabla con el salmón en la parrilla para cocinar a fuego indirecto. Tapa el grill y cocina a fuego medio, de 25 a 30 minutos o hasta que el salmón forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor.
    4. Retira el salmón de la tabla y colócalo en un platón, usando una espátula grande, o deja el salmón en la tabla y colócala en una tabla para cortar grande o en un platón.
    5. En un tazón chico, mezcla la crema agria y el eneldo. Coloca el resto de la guarnición, excepto el pan, en tazones chicos. Coloca la mezcla de crema agria y el resto de los ingredientes de la guarnición alrededor del salmón. Sirve el salmón y la guarnición con pan.

    Información Nutricional:

    1 Porción:120 Calorías (50 Calorías de Grasa);Grasas 6g (Saturada 2g, Monoinsaturada 2g, Poliinsaturadas 1.5g);Colesterol 50mg;Sodio 270mg;Proteína 8g; 

    % de Valores Diarios:Calcio 2%;Cobre 4%;Ácido Fólico 4%;Hierro 4%;Magnesio 6%;Manganeso 8%;Niacina 10%;Ácido Pantoténico 4%;El Fósforo 10%;Riboflavina 8%;Selenio 25%;Tiamina 8%;Vitamina A 2%;Vitamina B12 30%;Vitamina B6 8%;Vitamina D 25%;Vitamina E 2%;Zinc 4%; 

    Opciones de Carbohidratos:.5; 

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