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  • Guacamole con Elote

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    • Tiempo de Preparación: 15 minutos
    • Tiempo de Principio a Fin: 15 minutos
    • Cantidad de Porciones: 16 Porciones

    Ingredientes:

    • 1/2 taza de granos de elote (maíz) congelado Green Giant® Valley Fresh Steamers™ Niblets®, descongelado
    • 2 aguacates maduros sin semilla, pelados y partidos en cubitos
    • ¼ taza de cebolla morada en cubitos o picada
    • ¼ taza de rajas de chile jalapeño en escabeche (de un frasco de 12 oz), escurridas y cortadas en cuadritos
    • 2 cucharadas de jugo de limón verde fresco
    • 2 cucharadas de mayonesa o aderezo para ensalada
    • ½ cucharadita de sal
    • 48 totopos de maíz (nachos o tortilla chips)

    Modo de preparación:

    1. En una sartén antiadherente de 8 pulgadas, cuece el elote a fuego medio alto de 5 a 8 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se dore un poco.
    2. Mientras tanto, en un tazón mediano combina los ingredientes restantes, excepto los totopos, machacando los aguacates con un tenedor. Incorpora los elotes. Sirve con los totopos.

    Información Nutricional:

    1 Porción:90 Calorías (60 Calorías de Grasa);Grasas 6g (Saturada 1g, Monoinsaturada 3g, Poliinsaturadas 2g);Sodio 170mg;Proteína 1g; 

    % de Valores Diarios:Beta-Caroteno 2%;Cobre 2%;Ácido Fólico 8%;Hierro 2%;Magnesio 2%;Manganeso 2%;Niacina 4%;Ácido Pantoténico 4%;El Fósforo 2%;Riboflavina 4%;Selenio 2%;Tiamina 4%;Vitamina B6 4%;Vitamina C 4%;Vitamina E 4%; 

    Opciones de Carbohidratos:.5; 

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